â–¡
Doorgaan naar artikel

Winkelwagen

Je winkelwagen is leeg

Japanse mes van damaststaal met gekleurd ebbenhouten handvat

Verkoopprijs£70.00 GBP Normale prijs£133.00 GBP

Japanse mes van damaststaal met gekleurd ebbenhouten handvat

 

Het mes is een multifunctioneel blad dat Japanse koks al eeuwenlang gebruiken om vlees en groenten open te snijden. En zoals de naam al aangeeft (lit. "keukenmes dat snijdt in"), is dit mes gemaakt om te snijden. Maar je kunt het ook gebruiken om te hakken en te snijden, omdat het een veelzijdig gereedschap is met een traditionele houten handvat dat zorgt voor een veilige grip.

 


Zijn Kiritsuke-messen moeilijk te gebruiken?
Deze lichte koks messen zijn de perfecte combinatie tussen een Yanagi (het sushi mes, dat het beste is voor het snijden van vis) en een Gyuto (een allround koksmes voor hakken en detailwerk).

Bovenal heeft het Kiritsuke-mes een milde buik die zorgt voor een comfortabele schommelbeweging. Aan de andere kant is het ook behoorlijk plat, zoals een Usuba (groentemes). Dus, de Kiritsuke is mogelijk niet geschikt voor alle snijtechnieken.



Het geheim van het gebruik van het Kiritsuke-mes ligt in het vakmanschap van de smid en het uiteindelijke ontwerp. En aangezien niet elke Kiritsuke hetzelfde ontwerp heeft, zijn de meest geschikte voor verschillende snijstijlen gemaakt van Damascus-staal. Dankzij 67 lagen (33 Damascus-lagen gevouwen op een VG10-kern, om precies te zijn), kunnen de beste Kiritsuke gemakkelijk rocken en hakken naar wens.


Waarvoor wordt dit Kiritsuke-mes gebruikt?
De meeste Japanse messen hebben een enkele slijphoek met een holle slijping aan de andere kant. Dus, als je een grote groente snijdt met zo'n mes, zul je merken dat het moeilijker, zo niet onmogelijk, is om te snijden. Of erger nog, je eindigt met een licht gebogen vorm en niet de rechte snede die je wilde. Natuurlijk, hoe meer je met het mes snijdt, hoe meer de helling in dat geval uitgesproken wordt.

Ons dubbelgeveild Kiritsuke-mes zorgt voor rechte sneden op elk moment. Bovendien is het corrosiebestendig en bereikt het een hardheid van 62 HRC op de Rockwell-schaal. Even belangrijk is dat het een opvallend vuurbolpatroon heeft op het Damascus-staal voor een aangenaam esthetisch effect.



Je kunt groenten zo groot als watermeloenen moeiteloos snijden. Nog belangrijker is dat je elke keer perfecte plakken krijgt. Bovendien biedt de uniek gekleurde achthoekige handgreep een veilige grip.

SPECIFICATIES

Lengte: 33,0 cm
Lengte van het lemmet: 20,5 cm
Lamelbreedte: 4,8 cm (Het breedste punt)
Lamdikte: 2,0 mm
Nettogewicht: 200 g


Technologie Ontmoet Traditie
De ambachtelijke aard van elk stuk zorgt voor unieke handvatten en bladen volgens traditie.

Japanse mes van damaststaal met gekleurd ebbenhouten handvat
Japanse mes van damaststaal met gekleurd ebbenhouten handvat Verkoopprijs£70.00 GBP Normale prijs£133.00 GBP

Uitstekend

4.7

/ 5

gebaseerd op 1 067 beoordelingen

Gisteren

Ik heb twee prachtige bureaulampen besteld bij Vrimlo, ze geven een geweldige sfeer aan mijn kantoor. Heel gelukkig Ik heb twee prachtige bureaulampen besteld bij Vrimlo, ze geven een geweldige sfeer aan mijn kantoor. Heel gelukkig Ik heb twee prachtige bureaulampen besteld bij Vrimlo, ze geven een geweldige sfeer aan mijn kantoor. Heel gelukkig

3 dagen geleden

Eerste bestelling die ik bij Vrimlo plaatste. De levering was snel en van zeer goede kwaliteit! Zal zeker opnieuw bestellen. Eerste bestelling die ik bij Vrimlo plaatste. De levering was snel en van zeer goede kwaliteit! Zal zeker opnieuw bestellen. Eerste bestelling die ik bij Vrimlo plaatste. De levering was snel en van zeer goede kwaliteit! Zal zeker opnieuw bestellen.

5 dagen geleden

Ik had per ongeluk de verkeerde kleur besteld en deze werd direct omgeruild, zonder extra kosten. Erg blij met de steun! Ik had per ongeluk de verkeerde kleur besteld en deze werd direct omgeruild, zonder extra kosten. Erg blij met de... Ik had per ongeluk de verkeerde kleur besteld en deze werd direct omgeruild, zonder extra kosten. Erg blij met de steun!

Gisteren

Beveel Vrimlo ten zeerste aan voor iedereen die op zoek is naar mooie en betrouwbare lampen. De kwaliteit is uitstekend en de levering was supersnel. Beveel Vrimlo ten zeerste aan voor iedereen die op zoek is naar mooie en betrouwbare lampen. De kwaliteit is uitstekend... Beveel Vrimlo ten zeerste aan voor iedereen die op zoek is naar mooie en betrouwbare lampen. De kwaliteit is uitstekend en de levering was supersnel.

2 dagen geleden

De producten kwamen veel sneller aan dan verwacht en waren van topkwaliteit. Ik zou niet gelukkiger kunnen zijn met Vrimlo. Ik zal zeker terugkomen voor meer! De producten kwamen veel sneller aan dan verwacht en waren van topkwaliteit. Ik zou niet gelukkiger kunnen zijn met Vrimlo.... De producten kwamen veel sneller aan dan verwacht en waren van topkwaliteit. Ik zou niet gelukkiger kunnen zijn met Vrimlo. Ik zal zeker terugkomen voor meer!

Bekijk alles